色とりどりのカリフラワーが出回っています。 白はもちろん、黄色、オレンジ、紫（濃／薄）・・・ その中から、濃紫のカリフラワーを選びました。 寒い季節にも元気をもらえる鮮やかな紫！ ほんの少し塩を加えて茹でてみると、いった…
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黄色サラダ【ノンオイル】
久しぶりの投稿です。 新年を迎え、サイトデザインを一新しました。 まだ不具合があろうかと思いますが、少しずつ修正していきます。 今後は自分のための備忘録も兼ねて、もう少しこまめに更新していこうと思います。改めましてどうぞ…
ブロッコリーとチキンのグラタン【ノンバター・低脂肪】
寒くなってきました。 温かい料理が恋しいこの季節。 熱々の料理をふーふーしながら食べる幸せ。何ものにも代えがたいものがありますね。 そんな今の時期には、やっぱりグラタンです。 高騰して品薄のバターを使わなくても、十分美味…
きのこと蓮根のリゾット【ノンオイル・低脂肪・無脂肪】
地元の味の濃いきのこ（小さな椎茸）と蓮根を使ったリゾットです。 かつてはポルチーニを使っていましたが、 高くて手に入りにくいのが難点でした。 地元の干し椎茸も香りと味が強いので、 今は干し椎茸とドライトマトの戻し汁をだし…
なすのディップ【ノンオイル】
以前に作ったなすのペーストの冷たいパスタをディップにしてみました。ハーブは今回はイタリアンパセリです。 見た目に鮮やかな色、というわけではないのですが、しっとりとした大人の味で、ワインにも合いそうです。 TOP
鯖となすのバルサミコ風味パスタ【ノンオイル】
鯖は脂がのっているので敬遠していたのですが、 栄養価に優れていると言われます。 鯖の中でもごまさばは比較的脂質が低い ということで挑戦してみました。 もちろん、なるべくさっぱり食べられるようにということで、 バルサミコ酢…