2011年より無脂肪・低脂肪料理の研究を始めました。高カロリー・高脂質のイメージが強い洋食とスイーツを中心に、からだにやさしい無脂肪・超低脂肪・低脂質レシピを開拓しています。
このサイトでは、ノンオイル、ノンバター、ノンクリーム、ノンアルコールを基本とした、油脂を使わない新しい食のアイディアとレシピ、無脂肪・低脂肪生活に役に立つさまざまな情報を総合的に提供していきます。
このサイトは次のような方にオススメです。
・膵炎（慢性・急性）の方：
油脂を使わず、脂質を極力抑えつつも健康を保つ食生活を提案します。これまで和食中心の単調な食事で我慢されてきた方に、健康な方々とも共有できる食の楽しみと喜びをぜひ味わってください。管理者自身の経験に基づいているので安心です。
・クローン病・潰瘍性大腸炎の方：
膵炎の場合と同じように、低脂質な食のアイディアを提供していきます。食物繊維を抑えたレシピなども適宜アップします。
・カロリー、コレステロール、塩分が気になる方：
資質1gは9kcalにあたるので、脂質を抑えた食事は結果として低カロリーになります。また、油を使わない食事に馴染んでいくと、舌が敏感になることから、余分な味付けを好まないようになり、間接的に塩分等の少ないレシピになります。
・血糖値が気になる方：
脂質を抑えると、エネルギー源を糖質に頼りがちになり、糖尿病の併発も危惧されます。本サイトのレシピはこの点に留意して、GI値を抑えたレシピも開拓していきます。
・メタボが気になる方、ダイエット中の方：
脂肪の摂り過ぎは万病の元。巷では、脂肪を「摂らなかったことにする」製品が蔓延していますが、初めから摂取量を減らすほうが自然です。しかも、このサイトで紹介するアイディアは美味しいものばかり。発想を転換し、楽しみながらスリムになりましょう。
・高齢の方：
普段は和食中心の食生活でも、たまには気分転換もしたいでしょうし、記念日にはケーキなどでお祝いしたいもの。そんなときに、クリームべったりのケーキは好まれないでしょう。そんなときには、老若男女問わず、誰にでも安心なnonfatlowfatスイーツを作っていただくと、喜んでいただけること間違いなしです。
・妊娠中・授乳中の方：
動物性脂肪を抑えた食事となると和食に偏りがちですが、通常よりもエネルギーを必要とし、また何かとストレスも溜まる中、洋食やスイーツを我慢するのは大きな痛手でしょう。そんなママたちに、安心して楽しんでいただけるレシピやアイディアをお届けします。
・乳幼児や子どもたちに：
小さな子どもに濃い味のものや添加物等を使用したものは毒です。やさしい味のnonfatlowfat料理やスイーツは、子どもにも大人気。普段は少食の子どもも手が止まりません。離乳食にもなります。ママも一緒に楽しんでいただけるのでオススメです。
・夜遅くまで働いている方：
夜遅く帰宅して、寝るまでの時間が短いと、高カロリー・高脂肪の食事では胃にもたれてしまい、寝るまでに消化しきれません。日中と違って多くのエネルギーを必要としない夜遅くの食事には、胃腸にやさしいnonfatlowfat料理が最適です。
・お酒好きの方：
お酒は高カロリー。お酒に加えて、こってりとした高脂質の料理を食べていては、脂肪は増えるばかりです。ここで提供するnonfatlowfat料理には、お酒に合うものもたくさんありますので、料理を変えれば、もっと安心してお酒を楽しむことができます。
・胃腸の疲れを感じる方：
外食や中食が続くと、なんとなく胃腸が重たいような感じになる方も多いと思います。そんなときや休みの日などは、からだにやさしいnonfatlowfat料理で、疲れた体内をリセットしましょう。
・エコライフに関心のある方：
油を使わないと、食器や調理器具の後片付けがとても楽です。洗剤をほとんど使わずに済むので、環境にもとてもやさしいのです。
その他、ヘルシーな食生活に関心のあるすべての方に、nonfatlowfat料理をオススメします！