無農薬で麦から栽培していらっしゃる方から粉をいただきました。この方は、甘酒酵母と甘酒で、おいしくてしっとりした全粒粉100％のパンを作っておられます。 貴重な粉をいただいたので、わたしも全粒粉100％で焼いてみました。焼…
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柚香のカッテージチーズ
すだちよりもまろやかな酸味で、柚子よりもすっきりしている柚香で、いつものカッテージチーズを作りました。 まだほんのり温かい、できたてホヤホヤのチーズは、脳天からとろける美味しさです^-^) レモン、すだち、ゆこう、柚子な…
洋梨（ラ・フランス）のクラフティ【無脂肪・低脂肪】
タルト生地なしのかんたんクラフティ。 ボールに材料を入れて混ぜるだけです。 本来、生クリームを使うところを、無脂肪乳、またはホエー（乳清）＋スキムミルクにすれば、超低脂肪（ほとんど無脂肪）になります。 コクが足りないかと…
ラ・フランスのコンポート【低脂肪・スイーツ】
とても簡単な無脂肪・低脂肪スイーツです。 ラ・フランスの皮を剥いて鍋に入れ、 グラニュー糖と白ワイン、レモン汁を入れて煮るだけです。 りんごなどもいいですね。 お安いものや、日が経ってしまったで十分なので、 白ワインだけ…
レモンのムース【低脂肪・スイーツ】
前に作ったいちごのムースをアレンジして、レモンにしてみました。 酸味がマイルドな地元の国産レモンで、さわやかな一品に。 甘みははちみつにしました。 TOP
ティラミス【低脂肪】
低脂肪ココアパウダーと水切りヨーグルトで作る、超低脂肪なティラミス。 チョコレートからカカオバターを除いたココアパウダーは、それだけでもかなりの脂肪カットになりますが、通常のココアパウダーは脂肪分22-24%程度。量にも…