寒くなってきました。 温かい料理が恋しいこの季節。 熱々の料理をふーふーしながら食べる幸せ。何ものにも代えがたいものがありますね。 そんな今の時期には、やっぱりグラタンです。 高騰して品薄のバターを使わなくても、十分美味…
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洋梨（ラ・フランス）のクラフティ【無脂肪・低脂肪】
タルト生地なしのかんたんクラフティ。 ボールに材料を入れて混ぜるだけです。 本来、生クリームを使うところを、無脂肪乳、またはホエー（乳清）＋スキムミルクにすれば、超低脂肪（ほとんど無脂肪）になります。 コクが足りないかと…
カッテージチーズ応用編1【低脂肪】
先日作ったカッテージチーズ。 使い方はいろいろ考えられますが、こんなものを作ってみました。 カッテージチーズに、パルミジャーノとすだちの皮をすり下ろしたものをかけてみました。黒いのはブラックペッパーです。実はチーズ自体を…
モロヘイヤのポタージュ【低脂肪】
相変わらず暑い日が続いています。 この暑さの中で、最近ハマっているのがモロヘイヤ。 これまで、あまり使うことはなかったのですが、実はとっても栄養豊富で、夏バテにも効果的なのですね。 ホウレンソウやニンジンと比べても、栄養…
バジルソース応用編【ノンオイル・低脂肪】
先日作ったバジルソース。 まずはハモの湯引きに。 赤い方はトマトソースです。 トマトとたまねぎ、ニンニクをフードプロセッサーでつぶし、塩こしょうをするだけの簡単ソース。イタリアンパセリを混ぜています。 そして、次は、念願…
バジルソース【ノンオイル・低脂肪】
産直市でレジ袋いっぱいのバジルを見つけました。 バジルは、買うと少量で結構なお値段なので、とても手が出なかったのですが･･･ ついに、念願の低脂肪ノンオイルバジルソースに挑戦することができました！ フードプロセッサーに、…