鶏のレバーは、低脂肪で栄養豊富なので、ときどき摂るようにしています。 今回は、以前から密かに憧れていたレバーペーストに挑戦です。 一晩置いて血合いを抜かなければなりませんが、それが済めば、それほど手間はかからないのですね…
カテゴリー: 前菜
パプリカのポタージュ【低脂肪】
パプリカをポタージュにするという発想は、今まで持ったことがありませんでした。でも、冷蔵庫にたくさん余ってしまい、何とか消費しようと思い･･･パプリカだけでポタージュにするのは難しいので、ジャガイモと、たまねぎも入れました…
にんじんのライスポタージュ【低脂肪】
ここのところ歯痛に悩まされています。あまり口を動かせないので、なるべく噛まなくて良いもので、栄養を摂らないといけません。そこで、普段の野菜のポタージュにご飯を入れることにしました。ポタージュとごはんを一緒にミキサーにかけ…
タコのマリネ【低脂肪・ノンオイル】
9月も半ばというのに、いつまでも暑いですね。こう暑いと、どうしても、冷たいもの、さっぱりしたものを求めてしまいます。 マリネは、普通はオリーヴオイルを使いますが、ヴィネガー主体のマリネも、さっぱりとして美味しいです。いわ…
トマトとほうれん草のケークサレ
ケーク･サレというのは、フランスで初めて知りました。甘いおやつ系のケーキではなく、塩味（といっても、いわゆる塩味ではなく、甘くないという意味ですが）の食事ケーキです。本来は、チーズをたっぷり入れて作るのですが、ここでは少…
タコのディップ【低脂肪】
フードプロセッサーは本当に便利です。 材料を入れて、10秒も回せば、あっという間にディップができてしまいます。 私はよく、魚介類を使ったディップを作ります。 エビ、サーモン、ツナ、ホタテなどなど、素材は何でもOK。 これ…