産直市で紫キャベツを見つけたので、即購入。 さて、何にしようかしらと考え、何となくボルシチのイメージが頭に浮かび、スープにしてみることに。 まずは鍋で茹でてみたのですが、なかなかしんなりしてきません。緑のキャベツよりも、…

無農薬栽培のそら豆をたくさんいただいたので、ポタージュにしました。スーパーで買うと、決して安くはないので、思い切ってポタージュにする気になれないので。 とても優しいお味。冷たくしても美味です。 TOP

この写真では何かわかりませんが、いつものじゃがいものポタージュにセロリを入れてみました。 以前に長ネギを少し入れたら、意外にもやさしくまろやかなお味になったので、 香味野菜系も合うのではないかと思ったのです。 予想通り、…

栄養豊富な緑黄色野菜、かぼちゃ。 からだに良い多くのビタミン、カリウムなどが含まれています。 とくに有名なのがβカロチンですが、実は実の部分よりも皮の部分に多く含まれているということは、あまり知られていないのではないでし…