無農薬で麦から栽培していらっしゃる方から粉をいただきました。この方は、甘酒酵母と甘酒で、おいしくてしっとりした全粒粉100％のパンを作っておられます。 貴重な粉をいただいたので、わたしも全粒粉100％で焼いてみました。焼…
タグ: ノンバター
ブロッコリーとチキンのグラタン【ノンバター・低脂肪】
寒くなってきました。 温かい料理が恋しいこの季節。 熱々の料理をふーふーしながら食べる幸せ。何ものにも代えがたいものがありますね。 そんな今の時期には、やっぱりグラタンです。 高騰して品薄のバターを使わなくても、十分美味…
カッテージチーズ応用編1【低脂肪】
先日作ったカッテージチーズ。 使い方はいろいろ考えられますが、こんなものを作ってみました。 カッテージチーズに、パルミジャーノとすだちの皮をすり下ろしたものをかけてみました。黒いのはブラックペッパーです。実はチーズ自体を…
ティラミス【低脂肪】
低脂肪ココアパウダーと水切りヨーグルトで作る、超低脂肪なティラミス。 チョコレートからカカオバターを除いたココアパウダーは、それだけでもかなりの脂肪カットになりますが、通常のココアパウダーは脂肪分22-24%程度。量にも…
トマトのカレー【低脂肪】
大きなズッキーニと茄子、そしてトマトが余っていたので、ラタトゥイユにしようかと思ったのですが、ちょっと目先が変わった夏らしいものを作りたくなりました。 基本の作り方は、こちらと同じです。 今回は、肉を鶏挽肉にして、水は調…
いちごのパウンド風ケーキ【低脂肪】
驚異的な安さのいちごが手に入ったので、半分をジャムにして、残りの半分でケーキを作りました。今回はパウンドケーキ風に。甘味にはメープルシュガーを使い、ラズベリーのリキュールも少々入れたら、大人の味になりました。 レシピはこ…