ノンクリーム | Nonfatlowfat

パンナコッタ、ブルーベリーソース【低脂肪スイーツ】

最も簡単にできるデザートのひとつ、パンナコッタです。通常は生クリームを使って濃厚に仕上げますが、ここでは無脂肪乳にスキムミルクを混ぜて少し濃くし、少量のコンデンスミルクを加えています。基本的な作り方はこちら。今回はラ…

少し前に作ったいちごのムースの要領で、今度はすいかのムースを作ってみました。すいか自体の甘みがあるので、砂糖は控えめでOKです。見た目はいちごと変わりませんね･･･最近は、皮の部分が薄いすいかを多く見かけますが、すいか…

卵黄の量を抑えて作った低脂肪のカスタードクリームに、オレンジのリキュール（グランマニエ）で風味づけしてみました。オトナのクリームです。初めは、オレンジとグレープフルーツにかけてみたのですが、クリームの濃厚な味が勝って、…

きゅうりが安かったので、ついつい買ってしまいました。でも、なかなか使い切れずに、さてどうしようかと・・・そこで、暑い日にぴったりのスープにしてみました。だしは、いつものドライトマトとポルチーニ。バジルとレーズンを…

最近、スープやジュースにはまっています。じめじめして何となく調子が上がらないときに、優しく身体に染み込んで、幸せな気分にしてくれます。中でも、カリフラワーのポタージュはお気に入りで、大きなカリフラワーが安くなっていたら…

先日はチキンにつかったディルのホワイトソースを、今度はお魚に使ってみました。めかじきは淡白なので、ソースにはミックスペッパーを少々加えてアクセントをつけてみました。チキンよりもバランスが良くなった気がします。お魚の…