先日作ったカッテージチーズ。 使い方はいろいろ考えられますが、こんなものを作ってみました。 カッテージチーズに、パルミジャーノとすだちの皮をすり下ろしたものをかけてみました。黒いのはブラックペッパーです。実はチーズ自体を…
自家製カッテージチーズ【低脂肪】
念願のカッテージチーズを作りました。 牛乳（生乳。低脂肪・無脂肪では×）にレモン汁（すだちなどの柑橘類の汁）を入れて火にかけてしばらくすると、ボソボソとした塊と、透明の液体とに分かれてきます。これを濾すと、塊のほうがカッ…
牡蠣のパスタ【低脂肪】
クリスマスセールで、牡蠣が安かったので多めに購入。 今回はパスタにしてみました。 本当は、クレッソンと合わせると良いのですが、残念ながらなかったので、ラディッシュの葉っぱとイタリアンパセリで。 にんにくとたまねぎとセロリ…
ラ・フランスのコンポート【低脂肪・スイーツ】
とても簡単な無脂肪・低脂肪スイーツです。 ラ・フランスの皮を剥いて鍋に入れ、 グラニュー糖と白ワイン、レモン汁を入れて煮るだけです。 りんごなどもいいですね。 お安いものや、日が経ってしまったで十分なので、 白ワインだけ…
ジェルブレGerblé【低脂肪・市販品】
たしか一年半前、かなり熱心にフランスのスーパーで低脂肪食品を探したときに、ジェルブレGerbléのシリーズを発見したのだったと思います。帰国後まもなくして、日本の地方都市のスーパーにあるのを見つけて、かなり驚きました。今…