暑かった日に作ったサラダです。 魚介類に柑橘類を合わせたサラダは、食欲がないときでも、美味しくいただけて栄養も摂れます。ドレッシングはいつもの通り、ワインビネガー＋バルサミコ＋塩こしょうのノンオイルドレッシングです。たく…
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かぼちゃのコロッケ【低脂肪】
買い物に行けなかった日、冷蔵庫の残り物で何か作れないかと･･･ちょうど美味しそうなかぼちゃをいただいていたので、ポテトコロッケの要領でかぼちゃのコロッケを作ってみました。かぼちゃとたまねぎに、鶏ささみ肉をミンチにしたもの…
パプリカのポタージュ【低脂肪】
パプリカをポタージュにするという発想は、今まで持ったことがありませんでした。でも、冷蔵庫にたくさん余ってしまい、何とか消費しようと思い･･･パプリカだけでポタージュにするのは難しいので、ジャガイモと、たまねぎも入れました…
にんじんのライスポタージュ【低脂肪】
ここのところ歯痛に悩まされています。あまり口を動かせないので、なるべく噛まなくて良いもので、栄養を摂らないといけません。そこで、普段の野菜のポタージュにご飯を入れることにしました。ポタージュとごはんを一緒にミキサーにかけ…
えびとトマトの冷たいパスタ【低脂肪・ノンオイル】
フランスにいた頃、部屋にはクーラーがありませんでした。基本的に乾いているので、日本と同じ気温でもそこまで暑く感じないのですが、西向きに縦長の大きな窓があったので、夕方からとても暑くなり、夕食の頃には食欲が失せていました。…
トマトとほうれん草のケークサレ
ケーク･サレというのは、フランスで初めて知りました。甘いおやつ系のケーキではなく、塩味（といっても、いわゆる塩味ではなく、甘くないという意味ですが）の食事ケーキです。本来は、チーズをたっぷり入れて作るのですが、ここでは少…