ようやく涼しくなってきたので、久しぶりにスコーンを作りました。 水切りした無脂肪ヨーグルトを使ったもので、バターたっぷりのスコーンに負けない濃厚さです。具や甘さはお好みで調整していただければと思いますが、私は朝食に、紅茶…
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パプリカのポタージュ【低脂肪】
パプリカをポタージュにするという発想は、今まで持ったことがありませんでした。でも、冷蔵庫にたくさん余ってしまい、何とか消費しようと思い・・・パプリカだけでポタージュにするのは難しいので、ジャガイモと、たまねぎも入れました…
にんじんのライスポタージュ【低脂肪】
ここのところ歯痛に悩まされています。あまり口を動かせないので、なるべく噛まなくて良いもので、栄養を摂らないといけません。そこで、普段の野菜のポタージュにご飯を入れることにしました。ポタージュとごはんを一緒にミキサーにかけ…
パンナコッタ、ブルーベリーソース【低脂肪スイーツ】
最も簡単にできるデザートのひとつ、パンナコッタです。 通常は生クリームを使って濃厚に仕上げますが、ここでは無脂肪乳にスキムミルクを混ぜて少し濃くし、少量のコンデンスミルクを加えています。基本的な作り方はこちら。 今回はラ…
クレソンのポタージュ
新鮮なクレソンがたくさん手に入ったので。 ジャガイモを少し入れてとろみを出しました。
オレンジ風味のカスタードクリーム【低脂肪】
卵黄の量を抑えて作った低脂肪のカスタードクリームに、オレンジのリキュール(グランマニエ)で風味づけしてみました。オトナのクリームです。 初めは、オレンジとグレープフルーツにかけてみたのですが、クリームの濃厚な味が勝って、…