無農薬で麦から栽培していらっしゃる方から粉をいただきました。この方は、甘酒酵母と甘酒で、おいしくてしっとりした全粒粉100％のパンを作っておられます。 貴重な粉をいただいたので、わたしも全粒粉100％で焼いてみました。焼…
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柚香のカッテージチーズ
すだちよりもまろやかな酸味で、柚子よりもすっきりしている柚香で、いつものカッテージチーズを作りました。 まだほんのり温かい、できたてホヤホヤのチーズは、脳天からとろける美味しさです^-^) レモン、すだち、ゆこう、柚子な…
ブロッコリーとチキンのグラタン【ノンバター・低脂肪】
寒くなってきました。 温かい料理が恋しいこの季節。 熱々の料理をふーふーしながら食べる幸せ。何ものにも代えがたいものがありますね。 そんな今の時期には、やっぱりグラタンです。 高騰して品薄のバターを使わなくても、十分美味…
カッテージチーズ応用編1【低脂肪】
先日作ったカッテージチーズ。 使い方はいろいろ考えられますが、こんなものを作ってみました。 カッテージチーズに、パルミジャーノとすだちの皮をすり下ろしたものをかけてみました。黒いのはブラックペッパーです。実はチーズ自体を…