季節の春キャベツを使ったコンソメ味のスープです。 高脂肪のベーコンを使っていて驚かれるかもしれませんが、白い脂の部分を取り除けば、脂質もカロリーも大幅にダウンします。 ベーコンを買うときには、脂質量の表示があればそれを参…
レモンのタルト【低脂肪スイーツ】
梅雨の季節になり、爽やかなものが欲しくなるこの頃です。 もともとレモン味のものはたいてい好きです。 以前から作ってみたいと思っていたレモンのタルトは、レモンクリームに使う卵黄の多さにびっくりして、二の足を踏んでいました。…
ヴォンゴレ・ロッソ【低脂肪・ノンオイルパスタ】
あさりが美味しいうちにぜひ作りたいヴォンゴレ。 今回も全粒粉パスタを使いました。 手早くできてしまうのが良いところです。 ロッソ（トマトソース）にすると、ノンオイルゆえのパサパサ感もまったく気にならないので、ノンオイル初…
ノンバタースコーン（アプリコット）【低脂肪】
バターを使わないで作るスコーンです。 スコーンでバターを使わないなんて･･･と思われるでしょうけれど、これが案外いけます。もちろん、サクサク感は足りませんが、世に出回っているスコーンでサクサクしていないものはいくらでもあ…
チェリーのクラフティ【低脂肪スイーツ】
アメリカンチェリーの季節がやってきました。 この季節にぜひ作りたい、チェリーのクラフティ。 フランスの中南部のリムーザン地方（州都はリモージュ）が発祥の、伝統的な焼き菓子です。 ここではもちろん、生クリームを使わずに作り…
クラムチャウダー【低脂肪】
フランスでは、あさりは高いので、なかなかふんだんには使えませんでした。今日はちょっぴり贅沢しよう、というときに、あさりのお味噌汁にしたり、ボンゴレを作ったりしたものです。 日本では、少し前から、身がふっくらした、美味しい…