梅雨の季節になり、爽やかなものが欲しくなるこの頃です。
もともとレモン味のものはたいてい好きです。
以前から作ってみたいと思っていたレモンのタルトは、レモンクリームに使う卵黄の多さにびっくりして、二の足を踏んでいました。
最近、無脂肪ヨーグルトを使ってみることを思いつきました。卵の量を1/3に減らしたことで、カロリーも脂質も大幅にダウン。レモンクリームの濃厚さも落ちたかもしれませんが、爽やかで軽やかな口当たりになり、気軽に食べられるお菓子になりました。
バターを使わないパイ生地は、長時間寝かせる手間もなく、とても手軽にできます。思い立ったときにすぐに作れるのが良いところ。洗い物もとても楽です。もちろん薄力粉でも作れますが、強力粉を使ったほうが、より硬くならずに良い感じに仕上がります。
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