暑かった日に作ったサラダです。 魚介類に柑橘類を合わせたサラダは、食欲がないときでも、美味しくいただけて栄養も摂れます。ドレッシングはいつもの通り、ワインビネガー＋バルサミコ＋塩こしょうのノンオイルドレッシングです。たく…
レバーペースト【低脂肪】
鶏のレバーは、低脂肪で栄養豊富なので、ときどき摂るようにしています。 今回は、以前から密かに憧れていたレバーペーストに挑戦です。 一晩置いて血合いを抜かなければなりませんが、それが済めば、それほど手間はかからないのですね…
かぼちゃのコロッケ【低脂肪】
買い物に行けなかった日、冷蔵庫の残り物で何か作れないかと･･･ちょうど美味しそうなかぼちゃをいただいていたので、ポテトコロッケの要領でかぼちゃのコロッケを作ってみました。かぼちゃとたまねぎに、鶏ささみ肉をミンチにしたもの…
赤いフルーツのゼリー【低脂肪・スイーツ】
まだ歯がすっきりしません。おやつは、果肉なしの柔らかめのオレンジゼリーが定番になってきました。ゼラチンの量を調整して作っています。どうやら歯の不具合は、もう暫く続く模様･･･ この赤いフルーツのゼリーは、少し前の作。アメ…
パプリカのポタージュ【低脂肪】
パプリカをポタージュにするという発想は、今まで持ったことがありませんでした。でも、冷蔵庫にたくさん余ってしまい、何とか消費しようと思い･･･パプリカだけでポタージュにするのは難しいので、ジャガイモと、たまねぎも入れました…
にんじんのライスポタージュ【低脂肪】
ここのところ歯痛に悩まされています。あまり口を動かせないので、なるべく噛まなくて良いもので、栄養を摂らないといけません。そこで、普段の野菜のポタージュにご飯を入れることにしました。ポタージュとごはんを一緒にミキサーにかけ…