鱧とトマトのすだち和え【ノンオイル・低脂肪】

夏の想い出です。 夏に美味しい3つの食材を使ったレシピ。 淡泊な鱧とトマトを和え、すだち+パルミジャーノをふりかけると、色もきれいで爽やかな香りが広がります。思いつきで作りましたが、大あたりでした。来夏がまた楽しみになる…

自家製カッテージチーズ【低脂肪】

念願のカッテージチーズを作りました。 牛乳(生乳。低脂肪・無脂肪では×)にレモン汁(すだちなどの柑橘類の汁)を入れて火にかけてしばらくすると、ボソボソとした塊と、透明の液体とに分かれてきます。これを濾すと、塊のほうがカッ…

ラ・フランスのコンポート【低脂肪・スイーツ】

とても簡単な無脂肪・低脂肪スイーツです。 ラ・フランスの皮を剥いて鍋に入れ、 グラニュー糖と白ワイン、レモン汁を入れて煮るだけです。 りんごなどもいいですね。 お安いものや、日が経ってしまったで十分なので、 白ワインだけ…

バジルソース【ノンオイル・低脂肪】

産直市でレジ袋いっぱいのバジルを見つけました。 バジルは、買うと少量で結構なお値段なので、とても手が出なかったのですが・・・ ついに、念願の低脂肪ノンオイルバジルソースに挑戦することができました! フードプロセッサーに、…

トマトのカレー【低脂肪】

大きなズッキーニと茄子、そしてトマトが余っていたので、ラタトゥイユにしようかと思ったのですが、ちょっと目先が変わった夏らしいものを作りたくなりました。 基本の作り方は、こちらと同じです。 今回は、肉を鶏挽肉にして、水は調…