紫キャベツのスープ【低脂肪】

産直市で紫キャベツを見つけたので、即購入。
さて、何にしようかしらと考え、何となくボルシチのイメージが頭に浮かび、スープにしてみることに。

まずは鍋で茹でてみたのですが、なかなかしんなりしてきません。緑のキャベツよりも、葉がしっかりと固い感じです。そこで、白ワインとワインビネガーを入れてみました。いくらか柔らかくなったところで、ミキサーに。それに少し無脂肪乳を入れてみると、あらあら、とてもきれいな色のスープになりました。

少し酸っぱい感じが爽やかで、暑い日もおいしくいただけそうです。