紫カリフラワーのポタージュ Potage de chou-fleur violet

色とりどりのカリフラワーが出回っています。 白はもちろん、黄色、オレンジ、紫(濃/薄)・・・ その中から、濃紫のカリフラワーを選びました。 寒い季節にも元気をもらえる鮮やかな紫! ほんの少し塩を加えて茹でてみると、いった…

無脂肪チーズ

久しぶりに、フランスの無脂肪・低脂肪食品情報です。 チーズ大国フランスには、なんと無脂肪チーズなるものがあります。数年前には存在しなかったと思うので、最近のヘルシーブームの産物なのでしょう。 上のチーズは、普通のスーパー…

モロヘイヤのポタージュ【低脂肪】

相変わらず暑い日が続いています。 この暑さの中で、最近ハマっているのがモロヘイヤ。 これまで、あまり使うことはなかったのですが、実はとっても栄養豊富で、夏バテにも効果的なのですね。 ホウレンソウやニンジンと比べても、栄養…

レモンのムース【低脂肪・スイーツ】

前に作ったいちごのムースをアレンジして、レモンにしてみました。 酸味がマイルドな地元の国産レモンで、さわやかな一品に。 甘みははちみつにしました。 TOP

ティラミス【低脂肪】

低脂肪ココアパウダーと水切りヨーグルトで作る、超低脂肪なティラミス。 チョコレートからカカオバターを除いたココアパウダーは、それだけでもかなりの脂肪カットになりますが、通常のココアパウダーは脂肪分22-24%程度。量にも…