少し前、地元のプリプリッとしたあさりが安く出ていた頃に、春キャベツと合わせて作ったスープです。いつものポタージュとは違って、この手のスープも、なかなかほっこりします。 だしには「フュメ・ド・ポワソン」という魚介類のブイヨ…
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トマトと無脂肪ヨーグルトのジュース
トマトと無脂肪ヨーグルトにはちみつを少々入れて、ミキサーにかけるだけの簡単ジュースです。 トマトの効能については、次々と新しい発見がなされていますね。それだけ身体に良いということでしょう。基本的には、ビタミンA、C、カリ…
なすのマリネ【ノンオイル・低脂肪】
油を使わないナス料理なんて・・・ と、わたしもかつては思っていましたが、仕方がありません。 油を使わないでなすを炒めると、味の問題よりも、火の通りが遅いことに不便を感じます。 そこで、あらかじめ電子レンジにかけることに。…
きゅうりの冷たいスープ【低脂肪】
きゅうりが安かったので、ついつい買ってしまいました。 でも、なかなか使い切れずに、さてどうしようかと・・・ そこで、暑い日にぴったりのスープにしてみました。 だしは、いつものドライトマトとポルチーニ。 バジルとレーズンを…
トマトのカレー【低脂肪・ノンオイル】
暑くなると食べたくなるカレー。 市販のカレールーの脂質は、100gあたり30gを超えるものが多いので、当然使えません。手作りルーでカレーパウダー（カレー粉）を使えば、100gあたり0.8g程度ですし、そもそも100gも使…
かつおのバルサミコ漬け、サラダ仕立て【低脂肪・ノンオイル】
初鰹は、安心して食べられる低脂肪な魚のひとつです。 お刺身やたたきも美味しいですが、ちょっと洋風にアレンジしてみました。 鰹をバルサミコとニンニクに漬けておいて、軽くローストしてサラダ仕立てに。 ドレッシングは、漬け汁の…