季節の春キャベツを使ったコンソメ味のスープです。 高脂肪のベーコンを使っていて驚かれるかもしれませんが、白い脂の部分を取り除けば、脂質もカロリーも大幅にダウンします。 ベーコンを買うときには、脂質量の表示があればそれを参…
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ヴォンゴレ・ロッソ【低脂肪・ノンオイルパスタ】
あさりが美味しいうちにぜひ作りたいヴォンゴレ。 今回も全粒粉パスタを使いました。 手早くできてしまうのが良いところです。 ロッソ（トマトソース）にすると、ノンオイルゆえのパサパサ感もまったく気にならないので、ノンオイル初…
ノンバタースコーン（アプリコット）【低脂肪】
バターを使わないで作るスコーンです。 スコーンでバターを使わないなんて･･･と思われるでしょうけれど、これが案外いけます。もちろん、サクサク感は足りませんが、世に出回っているスコーンでサクサクしていないものはいくらでもあ…
クラムチャウダー【低脂肪】
フランスでは、あさりは高いので、なかなかふんだんには使えませんでした。今日はちょっぴり贅沢しよう、というときに、あさりのお味噌汁にしたり、ボンゴレを作ったりしたものです。 日本では、少し前から、身がふっくらした、美味しい…
生ハムとズッキーニのパスタ【低脂肪】
オリーヴオイルも生クリームも使わない、ホワイトソースのパスタです。 ホワイトソースは、例によって無脂肪牛乳とスキムミルクと小麦粉を混ぜたもの。 材料（にんにく、たまねぎ、ズッキーニ）を炒め、ソースをからめ、生ハムを加えて…