たまたまハーブが余ったときに、いつものパンに混ぜて焼いてみたら美味しかったので、それ以来、いろいろ試しています。エルブ・ド・プロヴァンスなどもやってみましたが、圧倒的に香りが良いのはバジルですね。 いつもの全粒粉の割合を…
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めかじきのホワイトソース【低脂肪・ノンクリーム】
先日はチキンにつかったディルのホワイトソースを、今度はお魚に使ってみました。 めかじきは淡白なので、ソースにはミックスペッパーを少々加えてアクセントをつけてみました。 チキンよりもバランスが良くなった気がします。 お魚の…
鶏むね肉のディルソース【低脂肪】
余ったハーヴの活用法第二弾。今回はディルです。これもソースにしてみました。 私のノンバター、ノンクリームのホワイトソースの基本は、無脂肪乳+スキムミルク+薄力粉+塩こしょう(+白ワインを使うことも)です。配合を調整するこ…
タコのミントソース和え【低脂肪】
ハーブをスーパーで買うと、パック入りだったり袋入りだったりして、余ることがありますよね。いろいろな料理のトッピングなどに一生懸命使ってみるのですが、それでも使いきれないことがあります。 ミントは、ドリンクを作ったりして使…