余ったハーヴの活用法第二弾。今回はディルです。これもソースにしてみました。 私のノンバター、ノンクリームのホワイトソースの基本は、無脂肪乳＋スキムミルク＋薄力粉＋塩こしょう（＋白ワインを使うことも）です。配合を調整するこ…
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タコのミントソース和え【低脂肪】
ハーブをスーパーで買うと、パック入りだったり袋入りだったりして、余ることがありますよね。いろいろな料理のトッピングなどに一生懸命使ってみるのですが、それでも使いきれないことがあります。 ミントは、ドリンクを作ったりして使…
アンチョビ塩漬け Anchois au sel
この料理法を始めてからしぶしぶ諦めていたものの一つにアンチョビがあります。かつてはパスタなどによく使っていました。ですが、オイルにどっぷりと浸かったアンチョビは洗うこともできず、これはもう忘れるしかない、と思っていました…
エビのトマトソースピザ【低脂肪】
オリーヴオイルもチーズも使わないピザです。 これがあっさりとしていて、具の味もより良く感じられるのです。 重くもないですし、生地も風味十分。 生地はホームベーカリーに任せれば簡単です。 材料は、強力粉と塩、砂糖、水、ドラ…
鱧のオーヴン焼き、トマトソース【低脂肪】
そろそろ鱧の季節になりますね。 鱧といえば湯引きですが、今回購入したものは「フライ用」と魚屋さんに念を押されてしまい、考えた挙句、オーヴン焼きにすることに。ちょうどほうれん草とトマトがあったので、見た目にもきれいな一皿に…