食事会2016年第2回 ナスのペーストのタルト レンズ豆とにんじんのタルト 鳴門金時のポタージュ パセリとクスクスのサラダ 紫サラダ(紫キャベツ、紫たまねぎ、レーズン) オレンジサラダ(にんじん、柿、橙) ホワイトサラダ…
食事会2016年第1回
食事会2016年第1回 メニューは、 なすとオリーブとバジルのペーストのタルト サーモンとカリフラワーペーストとディルのタルト カッテージチーズと赤パプリカのディップのタルト パープルサラダ オレンジサラダ ホワイトサラ…
ブロッコリーとチキンのグラタン【ノンバター・低脂肪】
寒くなってきました。 温かい料理が恋しいこの季節。 熱々の料理をふーふーしながら食べる幸せ。何ものにも代えがたいものがありますね。 そんな今の時期には、やっぱりグラタンです。 高騰して品薄のバターを使わなくても、十分美味…
洋梨（ラ・フランス）のクラフティ【無脂肪・低脂肪】
タルト生地なしのかんたんクラフティ。 ボールに材料を入れて混ぜるだけです。 本来、生クリームを使うところを、無脂肪乳、またはホエー（乳清）＋スキムミルクにすれば、超低脂肪（ほとんど無脂肪）になります。 コクが足りないかと…
きのこと蓮根のリゾット【ノンオイル・低脂肪・無脂肪】
地元の味の濃いきのこ（小さな椎茸）と蓮根を使ったリゾットです。 かつてはポルチーニを使っていましたが、 高くて手に入りにくいのが難点でした。 地元の干し椎茸も香りと味が強いので、 今は干し椎茸とドライトマトの戻し汁をだし…
なすのディップ【ノンオイル】
以前に作ったなすのペーストの冷たいパスタをディップにしてみました。ハーブは今回はイタリアンパセリです。 見た目に鮮やかな色、というわけではないのですが、しっとりとした大人の味で、ワインにも合いそうです。 TOP