朝から果物を使ったジュースを作って飲むと、とてもスッキリとした気分になります。とくにこの時期、睡眠中に乾いた身体に、ビタミンCが染み込んでいくのが分かります。 「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と言い伝えられるりんごは…
カリフラワーのポタージュ【低脂肪・ノンクリーム】
最近、スープやジュースにはまっています。 じめじめして何となく調子が上がらないときに、優しく身体に染み込んで、幸せな気分にしてくれます。中でも、カリフラワーのポタージュはお気に入りで、大きなカリフラワーが安くなっていたら…
ドライトマトと長ネギのピザ【低脂肪・ノンオイル】
例によってノンオイルのピザです。 常備しているドライトマトと、冷蔵庫に余っていた長ネギを使ってみました。 トマトソースは、トマトと玉ねぎとニンニクを、フードプロセッサーでジューっとやっただけの即席ソース。アンチョビソース…
かつおのバルサミコ漬け、サラダ仕立て【低脂肪・ノンオイル】
初鰹は、安心して食べられる低脂肪な魚のひとつです。 お刺身やたたきも美味しいですが、ちょっと洋風にアレンジしてみました。 鰹をバルサミコとニンニクに漬けておいて、軽くローストしてサラダ仕立てに。 ドレッシングは、漬け汁の…
めかじきのホワイトソース【低脂肪・ノンクリーム】
先日はチキンにつかったディルのホワイトソースを、今度はお魚に使ってみました。 めかじきは淡白なので、ソースにはミックスペッパーを少々加えてアクセントをつけてみました。 チキンよりもバランスが良くなった気がします。 お魚の…
ポテトとキャベツのコロッケ【低脂肪・ノンオイル】
新じゃがと春キャベツを使った料理です。 普通のポテトと牛肉のコロッケの具に、春キャベツを少々加えました。残ったキャベツを片付けるつもりで入れてみたのですが、これがとってもまろやかな味になってびっくり！嬉しい驚きでした。 …