卵黄の量を抑えて作った低脂肪のカスタードクリームに、オレンジのリキュール（グランマニエ）で風味づけしてみました。オトナのクリームです。 初めは、オレンジとグレープフルーツにかけてみたのですが、クリームの濃厚な味が勝って、…
トマトと無脂肪ヨーグルトのジュース
トマトと無脂肪ヨーグルトにはちみつを少々入れて、ミキサーにかけるだけの簡単ジュースです。 トマトの効能については、次々と新しい発見がなされていますね。それだけ身体に良いということでしょう。基本的には、ビタミンA、C、カリ…
なすのマリネ【ノンオイル・低脂肪】
油を使わないナス料理なんて・・・ と、わたしもかつては思っていましたが、仕方がありません。 油を使わないでなすを炒めると、味の問題よりも、火の通りが遅いことに不便を感じます。 そこで、あらかじめ電子レンジにかけることに。…
きゅうりの冷たいスープ【低脂肪】
きゅうりが安かったので、ついつい買ってしまいました。 でも、なかなか使い切れずに、さてどうしようかと・・・ そこで、暑い日にぴったりのスープにしてみました。 だしは、いつものドライトマトとポルチーニ。 バジルとレーズンを…
トマトのカレー【低脂肪・ノンオイル】
暑くなると食べたくなるカレー。 市販のカレールーの脂質は、100gあたり30gを超えるものが多いので、当然使えません。手作りルーでカレーパウダー（カレー粉）を使えば、100gあたり0.8g程度ですし、そもそも100gも使…
バジルのパン【ノンバター・低脂肪】
たまたまハーブが余ったときに、いつものパンに混ぜて焼いてみたら美味しかったので、それ以来、いろいろ試しています。エルブ・ド・プロヴァンスなどもやってみましたが、圧倒的に香りが良いのはバジルですね。 いつもの全粒粉の割合を…