ケーク･サレというのは、フランスで初めて知りました。甘いおやつ系のケーキではなく、塩味（といっても、いわゆる塩味ではなく、甘くないという意味ですが）の食事ケーキです。本来は、チーズをたっぷり入れて作るのですが、ここでは少…

フードプロセッサーは本当に便利です。 材料を入れて、10秒も回せば、あっという間にディップができてしまいます。 私はよく、魚介類を使ったディップを作ります。 エビ、サーモン、ツナ、ホタテなどなど、素材は何でもOK。 これ…

ナスやパプリカやズッキーニなどの夏野菜をトマトで煮込むラタトゥイユ。野菜を大きめに切って、ゴロゴロ煮込んだものも美味しいですが、ちょっと気分を変えて春巻き風にしてみました。 いつもよりも野菜を小さめに切り、煮込んだラタト…

油を使わないナス料理なんて・・・ と、わたしもかつては思っていましたが、仕方がありません。 油を使わないでなすを炒めると、味の問題よりも、火の通りが遅いことに不便を感じます。 そこで、あらかじめ電子レンジにかけることに。…

バターもクリームも使わないキッシュです。 味は普通のキッシュと何も変わりません。生地のパリッとした感じは少し足りない気もしますが、冷凍パイシートで作ってもこんなものでしょう。前々から大好きでしたが、バターやクリームを使わ…

ハーブをスーパーで買うと、パック入りだったり袋入りだったりして、余ることがありますよね。いろいろな料理のトッピングなどに一生懸命使ってみるのですが、それでも使いきれないことがあります。 ミントは、ドリンクを作ったりして使…