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オレンジ風味のカスタードクリーム【低脂肪】

卵黄の量を抑えて作った低脂肪のカスタードクリームに、オレンジのリキュール(グランマニエ)で風味づけしてみました。オトナのクリームです。

初めは、オレンジとグレープフルーツにかけてみたのですが、クリームの濃厚な味が勝って、うまく馴染まず。そこで思いついたのが、スコーンとの組み合わせ。甘さを抑えた、シンプル味のスコーンに、クロテッドクリームをイメージしてつけてみると、これがやめられない美味しさに!

卵黄は1個で、牛乳も無脂肪乳ですが、十分すぎるほど濃厚です。

    
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