プチヴェールとトレビスのサラダ　Salade de petit vert et trévis

お花のブーケのようなプチヴェールとトレビスを見つけました。

プチヴェールは固いので、サッと湯がいて使います。トレビスは、少し苦みがあって、チコリのような感じです。彩が加わって、華やかなサラダに。カリフラワーやきのこ類のマリネも加えて、ボリュームのある一品になりました。ドレッシングは、バルサミコとすだちです。ワインにも合いそう・・・