鯛の頭とカマが安くなっていました。
あっさりと頂きたくて、頭は酒蒸しに。
残りはどうしようかと悩んだのですが、太めの骨もあったので、出汁を取ることにしました。
良い出汁が出たところで、骨と皮を取り除き、身をほぐして食べやすく。そこに刻みキャベツを投入。味付けは、塩少々のみです。やさしくてほっこりした、癒されるような味に。
ちょうど、寒さが続いた中で穏やかな日差しに包まれたお昼時。
柔らかな光と相まって、春を先取りしたようなスープになりました。
もうすぐ立春とはいえ、まだまだ寒さが続きそうです。
みなさまどうぞお身体お大事に。