なすのディップ【ノンオイル】

以前に作ったなすのペーストの冷たいパスタをディップにしてみました。ハーブは今回はイタリアンパセリです。 見た目に鮮やかな色、というわけではないのですが、しっとりとした大人の味で、ワインにも合いそうです。 TOP

ジェルブレGerblé【低脂肪・市販品】

たしか一年半前、かなり熱心にフランスのスーパーで低脂肪食品を探したときに、ジェルブレGerbléのシリーズを発見したのだったと思います。帰国後まもなくして、日本の地方都市のスーパーにあるのを見つけて、かなり驚きました。今…

バゲット Baguette

先日の「全粒粉パン」に続けてパンの話題を。 日本で「フランスパン」と呼ばれているバゲットは、バターを使わないで作るパンです。材料は小麦粉、水、塩、イーストのみ。バゲット系のパンは、フランスで安心して食べられる市販のパンで…

全粒粉パン(ノンバター)

パンはホームベーカリーで作っています。もちろんバターは使っていません。 我が家では週に2~3回はホームベーカリーを稼動させています。 いつも作る基本のパンは、強力粉に全粒粉を加えたもの。10対3ぐらいの配合です。 食事用…