9月も半ばというのに、いつまでも暑いですね。こう暑いと、どうしても、冷たいもの、さっぱりしたものを求めてしまいます。 マリネは、普通はオリーヴオイルを使いますが、ヴィネガー主体のマリネも、さっぱりとして美味しいです。いわ…
上新粉の寒天寄せ【低脂肪スイーツ】
近所のお宅でいただいたデザートが美味しくて美味しくて。杏仁豆腐のような、ヨーグルトのような、とても新鮮な、でもどこか懐かしいような、不思議なお味でした。「上新粉を混ぜ混ぜするだけよ！」とうかがい、家で再現を試みてもうまく…
だし茶漬け えん【低脂肪・外食】
「えん」さんって居酒屋さんだとばかり思い込んでいたのですが、いろいろなタイプのお店を展開しているのですね。 だし茶漬け専門のこのお店には、本当にだし茶漬けしかありません。お茶漬けに小鉢2品と漬物がセットになっています。び…
えびとトマトの冷たいパスタ【低脂肪・ノンオイル】
フランスにいた頃、部屋にはクーラーがありませんでした。基本的に乾いているので、日本と同じ気温でもそこまで暑く感じないのですが、西向きに縦長の大きな窓があったので、夕方からとても暑くなり、夕食の頃には食欲が失せていました。…
チキン・カッチャトーラ【低脂肪】
手軽に、お安くできる煮込み料理です。 トマトに、ローズマリーやセージ、イタリアンパセリと3種類のハーブが効いていて、夏でも美味しくいただけます。おもてなしにもぴったり。 ここでは鶏むね肉を使って、より低脂肪にしていますが…
トマトとほうれん草のケークサレ
ケーク･サレというのは、フランスで初めて知りました。甘いおやつ系のケーキではなく、塩味（といっても、いわゆる塩味ではなく、甘くないという意味ですが）の食事ケーキです。本来は、チーズをたっぷり入れて作るのですが、ここでは少…