最近、すっかり定番メニューになりました。 ドライトマトとポルチーニのだしをとっておけば、パスタと同じぐらい簡単にできてしまうので、時間がないときによく作るようになりました。 本来はチーズたっぷりのリゾット。昔、なんとなく…
カテゴリー: 肉・魚
チキン・カッチャトーラ【低脂肪】
手軽に、お安くできる煮込み料理です。 トマトに、ローズマリーやセージ、イタリアンパセリと3種類のハーブが効いていて、夏でも美味しくいただけます。おもてなしにもぴったり。 ここでは鶏むね肉を使って、より低脂肪にしていますが…
トマトのファルシ【低脂肪】
箱入りのトマトが安く出ていますね。 大きくて立派なトマトが手に入ったら、必ず作ります。 詰め物にはいろいろなヴァリエーションがあり、お米やお豆を入れるパターンもありますが、今回はシンプルに、牛ひき肉、たまねぎ、にんにく、…
めかじきのホワイトソース【低脂肪・ノンクリーム】
先日はチキンにつかったディルのホワイトソースを、今度はお魚に使ってみました。 めかじきは淡白なので、ソースにはミックスペッパーを少々加えてアクセントをつけてみました。 チキンよりもバランスが良くなった気がします。 お魚の…
ヴォンゴレ・ロッソ【低脂肪・ノンオイルパスタ】
あさりが美味しいうちにぜひ作りたいヴォンゴレ。 今回も全粒粉パスタを使いました。 手早くできてしまうのが良いところです。 ロッソ(トマトソース)にすると、ノンオイルゆえのパサパサ感もまったく気にならないので、ノンオイル初…