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上新粉の寒天寄せ【低脂肪スイーツ】

近所のお宅でいただいたデザートが美味しくて美味しくて。杏仁豆腐のような、ヨーグルトのような、とても新鮮な、でもどこか懐かしいような、不思議なお味でした。「上新粉を混ぜ混ぜするだけよ！」とうかがい、家で再現を試みてもうまく…

最も簡単にできるデザートのひとつ、パンナコッタです。通常は生クリームを使って濃厚に仕上げますが、ここでは無脂肪乳にスキムミルクを混ぜて少し濃くし、少量のコンデンスミルクを加えています。基本的な作り方はこちら。今回はラ…

少し前に作ったいちごのムースの要領で、今度はすいかのムースを作ってみました。すいか自体の甘みがあるので、砂糖は控えめでOKです。見た目はいちごと変わりませんね･･･最近は、皮の部分が薄いすいかを多く見かけますが、すいか…

卵黄の量を抑えて作った低脂肪のカスタードクリームに、オレンジのリキュール（グランマニエ）で風味づけしてみました。オトナのクリームです。初めは、オレンジとグレープフルーツにかけてみたのですが、クリームの濃厚な味が勝って、…

アメリカンチェリーの季節がやってきました。この季節にぜひ作りたい、チェリーのクラフティ。フランスの中南部のリムーザン地方（州都はリモージュ）が発祥の、伝統的な焼き菓子です。ここではもちろん、生クリームを使わずに作り…

先日の記事でご紹介した、生クリームを使わないいちごのムース。レシピをアップしました。こちらからご覧下さい。 TOP