クリスマスセールで、牡蠣が安かったので多めに購入。
今回はパスタにしてみました。
本当は、クレッソンと合わせると良いのですが、残念ながらなかったので、ラディッシュの葉っぱとイタリアンパセリで。
にんにくとたまねぎとセロリをフードプロセッサーに入れ、みじん切りにしたものをベースにすると、水分も出るし、ソースが良い具合に。あとは、牡蠣を炒め、白ワインでジュッとやって塩こしょうをするだけです。牡蠣の臭みもなくなって、あっさり味のパスタです。
ただし、これは牡蠣をふんだんに入れいと、味が物足りない気がするので(笑)、牡蠣が安く手に入るときにオススメです。