隼人瓜というものをご存知でしょうか？
先日、九州で有機野菜を作っておられる方から送っていただきました。
見た目は洋梨のような形です。
これが甘みがあって、生のままサラダにしても美味しく、今まではそうやっていただいていたのですが、ふと思い立って、煮物にしてみました。そうしたら、甘みがいっそう増して、びっくりするくらい美味しくなったのです！ほかのどんな野菜でも引き出すことができない、独特の甘みと食感･･･これはやめられません。
鶏肉と一緒にだし汁で煮込み、酒にみりん少々と白醤油少々で味付けをしました。どうしても黒っぽくしたくなかったので、白醤油を使いましたが、普通の醤油よりも塩分が高いので、塩は不要でした。最後に、すりおろしたしょうがを少し入れ、片栗粉でとろみをつけました。
寒い冬の夜に、熱々のものをフーフーしながらいただくと幸せな気持ちになりますね。でも、冷やしてもきっと美味しいと思います。