箱入りのトマトが安く出ていますね。 大きくて立派なトマトが手に入ったら、必ず作ります。 詰め物にはいろいろなヴァリエーションがあり、お米やお豆を入れるパターンもありますが、今回はシンプルに、牛ひき肉、たまねぎ、にんにく、…
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リコッタチーズのサラダ【低脂肪】
フランス滞在中に作ったサラダです。 滞在中は、このような袋入りサラダのお世話になることが多いですね。本当は、普通に量り売りで買った方が安いのですが、数種類を混ぜようと思うとかなりの量になってしまいますし、やはり一手間省け…
ラタトゥイユの春巻き風【低脂肪】
ナスやパプリカやズッキーニなどの夏野菜をトマトで煮込むラタトゥイユ。野菜を大きめに切って、ゴロゴロ煮込んだものも美味しいですが、ちょっと気分を変えて春巻き風にしてみました。 いつもよりも野菜を小さめに切り、煮込んだラタト…
ニース風サラダ【低脂肪】
インゲン豆は、フランスでは最も身近で安い野菜のひとつ。学食の付け合せといえば大量のインゲン豆といった具合です。スーパーの野菜コーナーにも、いつも山盛りにしてあって、皆、わしづかみをして袋にたっぷり詰めます。サラダにも付け…
クレソンのポタージュ
新鮮なクレソンがたくさん手に入ったので。 ジャガイモを少し入れてとろみを出しました。
チンゲンサイとりんごのジュース
チンゲンザイをジュースにして飲むというのは、意外な感じがすると思いますが、案外美味しいです。ちょっと苦味があるので、さすがにチンゲンザイだけではきついと思いますが、りんごとレモン少々、それにはちみつを少し入れて甘味を加え…