インゲン豆は、フランスでは最も身近で安い野菜のひとつ。学食の付け合せといえば大量のインゲン豆といった具合です。スーパーの野菜コーナーにも、いつも山盛りにしてあって、皆、わしづかみをして袋にたっぷり詰めます。サラダにも付け…
トータル・ワークアウト・カフェ【低脂肪・外食】
六本木ヒルズに隣接するハリウッドプラザの地下に、ノンオイルのカフェがあるとの情報を得たので行ってみました。「トータル・ワークアウト・カフェ」といって、トレーニングジムに併設されています。平日の昼間から、熱心にトレーニング…
クレソンのポタージュ
新鮮なクレソンがたくさん手に入ったので。 ジャガイモを少し入れてとろみを出しました。
エイヒレのスープ
エイヒレに芽キャベツを合わせてみました。魚スープのだしです。
チンゲンサイとりんごのジュース
チンゲンザイをジュースにして飲むというのは、意外な感じがすると思いますが、案外美味しいです。ちょっと苦味があるので、さすがにチンゲンザイだけではきついと思いますが、りんごとレモン少々、それにはちみつを少し入れて甘味を加え…
あさりとキャベツのスープ【低脂肪】
少し前、地元のプリプリッとしたあさりが安く出ていた頃に、春キャベツと合わせて作ったスープです。いつものポタージュとは違って、この手のスープも、なかなかほっこりします。 だしには「フュメ・ド・ポワソン」という魚介類のブイヨ…