フードプロセッサーは本当に便利です。 材料を入れて、10秒も回せば、あっという間にディップができてしまいます。 私はよく、魚介類を使ったディップを作ります。 エビ、サーモン、ツナ、ホタテなどなど、素材は何でもOK。 これ…
パンナコッタ、ブルーベリーソース【低脂肪スイーツ】
最も簡単にできるデザートのひとつ、パンナコッタです。 通常は生クリームを使って濃厚に仕上げますが、ここでは無脂肪乳にスキムミルクを混ぜて少し濃くし、少量のコンデンスミルクを加えています。基本的な作り方はこちら。 今回はラ…
トマトのファルシ【低脂肪】
箱入りのトマトが安く出ていますね。 大きくて立派なトマトが手に入ったら、必ず作ります。 詰め物にはいろいろなヴァリエーションがあり、お米やお豆を入れるパターンもありますが、今回はシンプルに、牛ひき肉、たまねぎ、にんにく、…
リコッタチーズのサラダ【低脂肪】
フランス滞在中に作ったサラダです。 滞在中は、このような袋入りサラダのお世話になることが多いですね。本当は、普通に量り売りで買った方が安いのですが、数種類を混ぜようと思うとかなりの量になってしまいますし、やはり一手間省け…
すいかのムース【低脂肪・スイーツ】
少し前に作ったいちごのムースの要領で、今度はすいかのムースを作ってみました。すいか自体の甘みがあるので、砂糖は控えめでOKです。見た目はいちごと変わりませんね･･･ 最近は、皮の部分が薄いすいかを多く見かけますが、すいか…
ラタトゥイユの春巻き風【低脂肪】
ナスやパプリカやズッキーニなどの夏野菜をトマトで煮込むラタトゥイユ。野菜を大きめに切って、ゴロゴロ煮込んだものも美味しいですが、ちょっと気分を変えて春巻き風にしてみました。 いつもよりも野菜を小さめに切り、煮込んだラタト…