タコのマリネ【低脂肪・ノンオイル】

9月も半ばというのに、いつまでも暑いですね。こう暑いと、どうしても、冷たいもの、さっぱりしたものを求めてしまいます。 マリネは、普通はオリーヴオイルを使いますが、ヴィネガー主体のマリネも、さっぱりとして美味しいです。いわ…

タコのディップ【低脂肪】

フードプロセッサーは本当に便利です。 材料を入れて、10秒も回せば、あっという間にディップができてしまいます。 私はよく、魚介類を使ったディップを作ります。 エビ、サーモン、ツナ、ホタテなどなど、素材は何でもOK。 これ…

あさりとキャベツのスープ【低脂肪】

少し前、地元のプリプリッとしたあさりが安く出ていた頃に、春キャベツと合わせて作ったスープです。いつものポタージュとは違って、この手のスープも、なかなかほっこりします。 だしには「フュメ・ド・ポワソン」という魚介類のブイヨ…