ノンバター | Nonfatlowfat

ノンバタースコーン（アプリコット）【低脂肪】

バターを使わないで作るスコーンです。スコーンでバターを使わないなんて･･･と思われるでしょうけれど、これが案外いけます。もちろん、サクサク感は足りませんが、世に出回っているスコーンでサクサクしていないものはいくらでもあ…

フランスでは、あさりは高いので、なかなかふんだんには使えませんでした。今日はちょっぴり贅沢しよう、というときに、あさりのお味噌汁にしたり、ボンゴレを作ったりしたものです。日本では、少し前から、身がふっくらした、美味しい…

先日のいちごのムースに引き続き、この季節ならではのスイーツをと思い、ショートケーキに挑戦。この手のスポンジには、基本的にバターを入れないので、問題になるのは生クリーム部分をどうするかです。最初に思いついたのは、水切りし…

先日の「全粒粉パン」に続けてパンの話題を。日本で「フランスパン」と呼ばれているバゲットは、バターを使わないで作るパンです。材料は小麦粉、水、塩、イーストのみ。バゲット系のパンは、フランスで安心して食べられる市販のパンで…

パンはホームベーカリーで作っています。もちろんバターは使っていません。我が家では週に2～3回はホームベーカリーを稼動させています。いつも作る基本のパンは、強力粉に全粒粉を加えたもの。10対3ぐらいの配合です。食事用…

バターもクリームも使わないキッシュです。味は普通のキッシュと何も変わりません。生地のパリッとした感じは少し足りない気もしますが、冷凍パイシートで作ってもこんなものでしょう。前々から大好きでしたが、バターやクリームを使わ…