トマトとほうれん草のケークサレ

ケーク・サレというのは、フランスで初めて知りました。甘いおやつ系のケーキではなく、塩味(といっても、いわゆる塩味ではなく、甘くないという意味ですが)の食事ケーキです。本来は、チーズをたっぷり入れて作るのですが、ここでは少…

オレンジ風味のカスタードクリーム【低脂肪】

卵黄の量を抑えて作った低脂肪のカスタードクリームに、オレンジのリキュール(グランマニエ)で風味づけしてみました。オトナのクリームです。 初めは、オレンジとグレープフルーツにかけてみたのですが、クリームの濃厚な味が勝って、…

バジルのパン【ノンバター・低脂肪】

たまたまハーブが余ったときに、いつものパンに混ぜて焼いてみたら美味しかったので、それ以来、いろいろ試しています。エルブ・ド・プロヴァンスなどもやってみましたが、圧倒的に香りが良いのはバジルですね。 いつもの全粒粉の割合を…

レモンのタルト【低脂肪スイーツ】

梅雨の季節になり、爽やかなものが欲しくなるこの頃です。 もともとレモン味のものはたいてい好きです。 以前から作ってみたいと思っていたレモンのタルトは、レモンクリームに使う卵黄の多さにびっくりして、二の足を踏んでいました。…