少しご無沙汰してしまいました。 久しぶりに、フランスで作ったものをご紹介します。 フランスでは、なかなか美味しいイタリアンに出会うことができませんでした。とくに、パスタの茹で加減がまったくなっておらず･･･隣の国なのに、…
カテゴリー: パスタ
えびとトマトの冷たいパスタ【低脂肪・ノンオイル】
フランスにいた頃、部屋にはクーラーがありませんでした。基本的に乾いているので、日本と同じ気温でもそこまで暑く感じないのですが、西向きに縦長の大きな窓があったので、夕方からとても暑くなり、夕食の頃には食欲が失せていました。…
ヴォンゴレ・ロッソ【低脂肪・ノンオイルパスタ】
あさりが美味しいうちにぜひ作りたいヴォンゴレ。 今回も全粒粉パスタを使いました。 手早くできてしまうのが良いところです。 ロッソ（トマトソース）にすると、ノンオイルゆえのパサパサ感もまったく気にならないので、ノンオイル初…
生ハムとズッキーニのパスタ【低脂肪】
オリーヴオイルも生クリームも使わない、ホワイトソースのパスタです。 ホワイトソースは、例によって無脂肪牛乳とスキムミルクと小麦粉を混ぜたもの。 材料（にんにく、たまねぎ、ズッキーニ）を炒め、ソースをからめ、生ハムを加えて…
春キャベツとトマトのパスタ【低脂肪】
冷蔵庫の残り物でササっと作ったパスタ。 これが大当たり！ 決め手はトマトでした。 地元の甘～いトマトのおかげで、味付けはほとんど不要に。 当たり前ですが、やはり良い食材を使うと、本当に美味しくなりますね。 春の恵みを舌い…