少しご無沙汰してしまいました。 久しぶりに、フランスで作ったものをご紹介します。 フランスでは、なかなか美味しいイタリアンに出会うことができませんでした。とくに、パスタの茹で加減がまったくなっておらず･･･隣の国なのに、…
カテゴリー: 主菜
魚介のリゾット【低脂肪】
最近、すっかり定番メニューになりました。 ドライトマトとポルチーニのだしをとっておけば、パスタと同じぐらい簡単にできてしまうので、時間がないときによく作るようになりました。 本来はチーズたっぷりのリゾット。昔、なんとなく…
かぼちゃのコロッケ【低脂肪】
買い物に行けなかった日、冷蔵庫の残り物で何か作れないかと･･･ちょうど美味しそうなかぼちゃをいただいていたので、ポテトコロッケの要領でかぼちゃのコロッケを作ってみました。かぼちゃとたまねぎに、鶏ささみ肉をミンチにしたもの…
えびとトマトの冷たいパスタ【低脂肪・ノンオイル】
フランスにいた頃、部屋にはクーラーがありませんでした。基本的に乾いているので、日本と同じ気温でもそこまで暑く感じないのですが、西向きに縦長の大きな窓があったので、夕方からとても暑くなり、夕食の頃には食欲が失せていました。…
チキン・カッチャトーラ【低脂肪】
手軽に、お安くできる煮込み料理です。 トマトに、ローズマリーやセージ、イタリアンパセリと3種類のハーブが効いていて、夏でも美味しくいただけます。おもてなしにもぴったり。 ここでは鶏むね肉を使って、より低脂肪にしていますが…