バジルソース応用編【ノンオイル・低脂肪】

先日作ったバジルソース。 まずはハモの湯引きに。 赤い方はトマトソースです。 トマトとたまねぎ、ニンニクをフードプロセッサーでつぶし、塩こしょうをするだけの簡単ソース。イタリアンパセリを混ぜています。 そして、次は、念願…

赤足エビのトマトパスタ【低脂肪】

足の部分だけもともと赤い赤足エビ。 ブラックタイガーのような、しっかりとした厚みのある身です。 頭と殻も一緒に炒めてたら、とてもよい香りのパスタができました。 もちろん、ふつうのエビでもOKです。 TOP

トマトのカレー【低脂肪】

大きなズッキーニと茄子、そしてトマトが余っていたので、ラタトゥイユにしようかと思ったのですが、ちょっと目先が変わった夏らしいものを作りたくなりました。 基本の作り方は、こちらと同じです。 今回は、肉を鶏挽肉にして、水は調…

椎茸とトマトのパスタ【低脂肪】

ここのところ、産直食材に恵まれています。 マッシュルームを少し大きくしたくらいの小さな椎茸。 「お吸い物にすると美味しいよ」と言われ、その通りにしてみたら、本当にすばらしい味わいでした。 生で味見してみても、これはポルチ…

隼人瓜と鶏肉の煮物【低脂肪】

隼人瓜というものをご存知でしょうか? 先日、九州で有機野菜を作っておられる方から送っていただきました。 見た目は洋梨のような形です。 これが甘みがあって、生のままサラダにしても美味しく、今まではそうやっていただいていたの…

カキフライ【低脂肪】

牡蠣の美味しい季節になりました。 やはりこの時期に、カキフライは押さえておきたいですよね。 いつもの通り、牡蠣に衣をつけて、オーヴンシートに並べ、高温(220℃ぐらい)で10分前後焼くだけです。とっても簡単!!! パン粉…