先日作ったカッテージチーズ。 使い方はいろいろ考えられますが、こんなものを作ってみました。 カッテージチーズに、パルミジャーノとすだちの皮をすり下ろしたものをかけてみました。黒いのはブラックペッパーです。実はチーズ自体を…
カテゴリー: 前菜
自家製カッテージチーズ【低脂肪】
念願のカッテージチーズを作りました。 牛乳（生乳。低脂肪・無脂肪では×）にレモン汁（すだちなどの柑橘類の汁）を入れて火にかけてしばらくすると、ボソボソとした塊と、透明の液体とに分かれてきます。これを濾すと、塊のほうがカッ…
モロヘイヤのポタージュ【低脂肪】
相変わらず暑い日が続いています。 この暑さの中で、最近ハマっているのがモロヘイヤ。 これまで、あまり使うことはなかったのですが、実はとっても栄養豊富で、夏バテにも効果的なのですね。 ホウレンソウやニンジンと比べても、栄養…
バジルソース【ノンオイル・低脂肪】
産直市でレジ袋いっぱいのバジルを見つけました。 バジルは、買うと少量で結構なお値段なので、とても手が出なかったのですが･･･ ついに、念願の低脂肪ノンオイルバジルソースに挑戦することができました！ フードプロセッサーに、…
にんじんのディップ【低脂肪】
にんじんが、とても柔らかくて甘かったので、思いつきで作ってみました。にんじんのピュレとカッテージチーズを少々。ドライトマトの戻し汁で伸ばしました。 色もきれいで、とてもナチュラルな味になりました。離乳食としてもいかがでし…
紫のサラダ【低脂肪】
先日、産直市で購入した紫キャベツ。 スープにたっぷり使いましたが、まだまだ残っています。 というわけで、今度はサラダにしてみました。 やはり、産直市で購入したレッドオニオンがあったので、紫づくしにしてみようかと。ドライレ…