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バジルのパン【ノンバター・低脂肪】

たまたまハーブが余ったときに、いつものパンに混ぜて焼いてみたら美味しかったので、それ以来、いろいろ試しています。エルブ・ド・プロヴァンスなどもやってみましたが、圧倒的に香りが良いのはバジルですね。いつもの全粒粉の割合を…

朝から果物を使ったジュースを作って飲むと、とてもスッキリとした気分になります。とくにこの時期、睡眠中に乾いた身体に、ビタミンCが染み込んでいくのが分かります。「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と言い伝えられるりんごは…

梅雨の季節になり、爽やかなものが欲しくなるこの頃です。もともとレモン味のものはたいてい好きです。以前から作ってみたいと思っていたレモンのタルトは、レモンクリームに使う卵黄の多さにびっくりして、二の足を踏んでいました。…

バターを使わないで作るスコーンです。スコーンでバターを使わないなんて･･･と思われるでしょうけれど、これが案外いけます。もちろん、サクサク感は足りませんが、世に出回っているスコーンでサクサクしていないものはいくらでもあ…

アメリカンチェリーの季節がやってきました。この季節にぜひ作りたい、チェリーのクラフティ。フランスの中南部のリムーザン地方（州都はリモージュ）が発祥の、伝統的な焼き菓子です。ここではもちろん、生クリームを使わずに作り…

先日のいちごのムースに引き続き、この季節ならではのスイーツをと思い、ショートケーキに挑戦。この手のスポンジには、基本的にバターを入れないので、問題になるのは生クリーム部分をどうするかです。最初に思いついたのは、水切りし…