紫とオレンジとグリーンのカリフラワーを見つけました。 紫のものは、さっと茹でたら青紫色になり、いまひとつ美味しそうな感じがしなかったのですが、一晩マリネ液に漬け込むと、翌朝はきれいな赤紫色に！ そして、マリネ液もルビー色…
投稿者: nonfatlowfat
柚香のカッテージチーズ
すだちよりもまろやかな酸味で、柚子よりもすっきりしている柚香で、いつものカッテージチーズを作りました。 まだほんのり温かい、できたてホヤホヤのチーズは、脳天からとろける美味しさです^-^) レモン、すだち、ゆこう、柚子な…
鯛とキャベツのスープ Soupe de dorade et chou
鯛の頭とカマが安くなっていました。 あっさりと頂きたくて、頭は酒蒸しに。 残りはどうしようかと悩んだのですが、太めの骨もあったので、出汁を取ることにしました。 良い出汁が出たところで、骨と皮を取り除き、身をほぐして食べや…
紫カリフラワーのポタージュ Potage de chou-fleur violet
色とりどりのカリフラワーが出回っています。 白はもちろん、黄色、オレンジ、紫（濃／薄）・・・ その中から、濃紫のカリフラワーを選びました。 寒い季節にも元気をもらえる鮮やかな紫！ ほんの少し塩を加えて茹でてみると、いった…
ノンアルコールワイン「ピエール」
フランスのノンアルコール発泡ワインを見つけました。 ノンアルワインには大きく分けて二種類あるようです。 ひとつは、いわゆるぶどうジュース系。 （ぶどう果汁のみのものと、砂糖などで甘みをつけたものがあります。） もうひとつ…
黄色サラダ【ノンオイル】
久しぶりの投稿です。 新年を迎え、サイトデザインを一新しました。 まだ不具合があろうかと思いますが、少しずつ修正していきます。 今後は自分のための備忘録も兼ねて、もう少しこまめに更新していこうと思います。改めましてどうぞ…