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トマトとほうれん草のケークサレ

ケーク・サレというのは、フランスで初めて知りました。甘いおやつ系のケーキではなく、塩味(といっても、いわゆる塩味ではなく、甘くないという意味ですが)の食事ケーキです。本来は、チーズをたっぷり入れて作るのですが、ここでは少量のカッテージチーズで低脂肪にしています。キッシュのフィリングとも似ていますが、土台を作らなくて良い分、手軽にできます。

普通のケーキの生地に、砂糖を入れないで少量の塩とチーズを加えて、残り野菜や魚介類などを混ぜ込み、オーヴンで焼くだけ。前菜やランチにもなりますし、お弁当に持っていくのにも便利です。野菜嫌いの子どもでも、これなら抵抗なく、美味しく食べられること間違いなしです!半端野菜を活かせるメニューとしてもオススメですよ。

参考レシピ:トマトとバジルのケークサレ(ノンチーズ・バージョン)