チンゲンザイをジュースにして飲むというのは、意外な感じがすると思いますが、案外美味しいです。ちょっと苦味があるので、さすがにチンゲンザイだけではきついと思いますが、りんごとレモン少々、それにはちみつを少し入れて甘味を加えてあげると、とても飲みやすくなります。
チンゲンサイは、実はさまざまな栄養成分を含む野菜なのですね。ビタミンC、β-カロチン、鉄・カルシウム・リンなどのミネラル成分と食物繊維が豊富ということで、美肌はもちろん、眼の疲れにも良いそうですよ。
とてもきれいな緑色になるので、見た目にも楽しく、元気が出る感じがします。