Home > [主菜, 肉・魚] > めかじきのホワイトソース【低脂肪・ノンクリーム】

めかじきのホワイトソース【低脂肪・ノンクリーム】

先日はチキンにつかったディルのホワイトソースを、今度はお魚に使ってみました。
めかじきは淡白なので、ソースにはミックスペッパーを少々加えてアクセントをつけてみました。
チキンよりもバランスが良くなった気がします。

お魚の脂質ですが、基本的には青魚は脂質が高く、白身は低脂肪です。
和食のお店でランチをしようと思っても、たいていは「さばの味噌煮定食」とか「銀むつ西京焼定食」「さんまの塩焼き定食」のように、高脂質の魚がメインになっていて、実は選択肢がなかったりするのですよね・・・(ちなみに、生の場合でそれぞれの魚の100gあたりの脂質量は、さば12.1g、むつ12.6g、さんま24.6g、かじき1.8g)

魚の脂肪自体は決して悪いものではありませんが、やはり量を考えると注意が必要です。